当餐饮会计凭证丢失时，可以采取以下步骤进行处理：
确认遗失
确认凭证确实丢失，并了解丢失的具体情况，包括凭证类型、日期、金额等。
报告遗失
立即通知上级管理部门，并按照公司的规定程序报告遗失情况。
记录遗失
记录遗失的详细情况，并保存好相关通讯记录。
重建凭证
如果是手工记账，重新制作一份与原来相同的凭证。
如果使用财务软件，从系统中打印出相应的凭证。
对于发票类原始凭证，从开票单位获取存根联的复印件。
对于银行单据，联系银行补打银行回单。
修改账目
在会计账簿上根据原始凭证的内容进行记账，并将补充凭证的信息也记录在账簿上。
防止再次遗失
加强凭证的安全管理，如改进凭证存放环境、使用安全技术确保凭证安全可靠。
开发凭证查询功能，定期抽查和管理凭证，确保凭证的完整性和正确性。
法律责任
根据《会计法》规定，对于未按规定保管而导致凭证丢失的，将对企业负责人处以罚款，情节严重的甚至可能取消会计资格并追究刑事责任。
建议：
及时报告：尽快向上级管理部门报告遗失情况，以便及时采取补救措施。
详细记录：详细记录遗失的凭证信息和相关通讯记录，以备后续查询和责任追究。
加强管理：加强凭证的安全管理，防止类似事件再次发生。
法律咨询：在必要时，咨询法律顾问以了解可能的法律责任和补救措施。
