采矿工程专业考研可以选择的大学有：1. 中国矿业大学2. 西安科技大学3. 河南理工大学4. 北京科技大学5. 东北大学6. 安徽理工大学7. 山东科技大学8. 武汉科技大学9. 贵州大学10. 昆明理工大学11. 内蒙古科技大学12. 湖南科技大学13. 甘肃工业大学14. 山西大学15. 江苏科技大学这些学校根据教育部的评估结果，在采矿工程专业方面具有较高的声誉和实力。
