餐饮业的税率计算如下：
增值税
一般纳税人：税率为6%。一般纳税人是指年销售额超过规定标准的企业，其可以抵扣进项税额。
小规模纳税人：税率为3%。小规模纳税人是指年销售额未达到一般纳税人标准的企业，其采用简易计税方法。
营业税
已取消：自2016年5月1日起，全国范围内营业税被增值税取代，所以餐饮业不再缴纳营业税。
城市维护建设税
计算方式：按照交纳的增值税税额的7%（或5%、1%）交纳，具体税率按照纳税人所在地确定。
教育费附加
计算方式：按照交纳的增值税税额的3%交纳。
地方教育费附加
计算方式：按照交纳的增值税税额的2%交纳。
水利基金
计算方式：按照交纳的增值税税额的1%交纳。
所得税
一般企业：税率为25%。
小型微利企业：税率为20%。
代扣代缴个人所得税
计算方式：根据从业者的收入额和税率表逐级累进计算。
示例计算
假设某餐饮企业每月营业收入为10万元，且为一般纳税人：
增值税
税率：6%
应纳税额 = 10万元 × 6% = 0.6万元
城市维护建设税
税率：7%
应纳税额 = 0.6万元 × 7% = 0.042万元
教育费附加
税率：3%
应纳税额 = 0.6万元 × 3% = 0.018万元
地方教育费附加
税率：2%
应纳税额 = 0.6万元 × 2% = 0.012万元
水利基金
税率：1%
应纳税额 = 0.6万元 × 1% = 0.006万元
企业所得税
假设利润率为20%
应纳税所得额 = 10万元 × （1 - 20%） = 8万元
税率：25%
应纳税额 = 8万元 × 25% = 2万元
总结
餐饮业税率计算较为简单，主要涉及增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育费附加、水利基金和所得税。一般纳税人增值税税率为6%，小规模纳税人增值税税率为3%。其他附加税率根据地方和营业额不同而异，一般为3%或6%。企业所得税的税率基本为25%，小型微利企业为20%。建议企业根据自身情况选择合适的纳税人身份，并合理计算税额，确保合规交税。
