当会计发现账目中金额少于预期时，可以采取以下步骤进行处理：
核对账目
仔细检查所有相关的账簿和凭证，确认是否有漏记或错误记录的交易。
分析原因
可能的原因包括录入错误、遗漏交易、欺诈行为等。确定原因后，应采取相应措施，如重新核对记录、查找遗漏交易、报警等。
采用更正方法
补充登记法：在账簿中，将少记的金额用蓝字或黑字补记到相应的科目下，并注明原凭证的日期和凭证号。
划线更正法：对已记金额从左上到右下划一道红线，表示错误，并在红线的右上方用蓝字写上正确的金额，同时注明更正的日期和原因。
红字冲销法：如果金额少记发生在当月的会计凭证中，可以用红字冲销错误的金额，然后按照正确的金额重新做一张会计凭证，并注明冲销和补记的日期及原因。
编制差额凭证：如果金额少记发生在上个月或更早的月份，可以补做一张差额凭证，注明“补记上月某某号凭证少记金额”，并注明更正的日期和原因。
重新结账和编制报表
对于计算机做账的系统，可以取消结账，然后在相应的月份增加一个差额凭证，补全金额。对于手工账，可以在12月份增加一个差额凭证，补全金额，并重新结账和编制报表。
记录和报告
记录整个处理过程，以便将来参考和避免类似问题。
如果无法自行确定原因或调整账目，应及时向上级汇报情况，以便进一步调查和处理。
监控后续
调整账目后，持续监控账户余额和相关交易，确保问题得到解决且没有新的错误发生。
通过以上步骤，可以有效地处理会计账目中出现的金额短缺问题，并确保账目的准确性和完整性。
