在填写会计凭证时，日期的填写应遵循以下原则：
一般原则
记账凭证上的日期通常是会计人员填制记账凭证的当天日期。
也可以根据管理需要，填写经济业务发生的日期或月末日期。
具体业务处理
差旅费：报销差旅费的记账凭证应填写报销当日的日期。
现金收付款：现金收、付款记账凭证应填写办理收、付现金的日期。
银行收款业务：一般按财会部门收到银行进账单或银行回执的戳记日期填写；若实际收到的进账单日期与银行戳记日期相隔较远，或次月初收到上月的银行收、付款凭证，则按照实际办理转账业务的日期填写。
银行付款业务：一般以财会部门开出银行存款付出单据的日期或承付的日期填写；属于计提和分配费用等转账业务的记账凭证，应以当月最后的日期填写。
月末计提和摊销费用：一般按当月最后的日期填写。
凭证编号
记账凭证应按月顺序编号，可以采用通用凭证编号方式或分类凭证编号方式。
编号要连续，不能跳号、重号，这有助于日后查询和核对凭证。
注意事项
凭证日期应填写记账凭证的当天日期，而不是填写填制凭证的日期或其他日期。
凭证编号应在填写凭证日期之后，直接填写在凭证的右上角，编号应清晰可见，不易更改。
如果凭证是由多张单据组成的，每张单据都应该有自己的编号，同时在凭证的摘要中注明“附单据号XX”。
如果凭证日期或编号填写错误，应及时更正，并在凭证的备注中注明更正的原因和时间。
综上所述，填写会计凭证的日期时，应根据具体业务性质和会计准则的要求，选择合适的日期填写方式，并确保凭证编号的连续性和准确性。
