食品考研需要准备的书籍如下：
《食品化学》（第一版）， 汪东风主编， 化学工业出版社， 2007年7月出版。
《食品工艺学》， 夏文水主编， 中国轻工业出版社， 2019年第一版。
《食品安全学》。
《食品科学与技术》。
《食品工程原理》， 李云飞/葛克山著， 中国农业大学出版社。
《化工原理》， 姚玉英著， 天津大学出版社。
《生物化学教程》。
《微生物学》。
《食品质量与卫生》（第三版）， 何志洪等编， 中国轻工业出版社。
《食品学》（第六版）， 谷诚著， 中国轻工业出版社。
《食品卫生学》（第四版）， 谢仁忠著， 人民卫生出版社。
《食品检验学》（第二版）， 夏万文等编著， 中国轻工业出版社。
《生物化学》（上､下册）， 王镜岩等编著， 高等教育出版社， 2002年7月（第三版）。
《食品微生物学（第2版）》， 何国庆､贾英民､丁立孝著， 中国农业大学出版社， 2009.9。
《微生物学教程（第2版）》， 周德庆著， 高等教育出版社， 2007.8。
《有机化学》， 汪小兰编， 高等教育出版社。
《食品安全法与相关法规》， 阮光伟著， 2018年。
《食品安全与质量控制原理》， 霍安平著， 2017年。
《食品化学及分析》， 刘玉红著， 2015年。
《食品化学手册》， 李明心著， 2018年。
建议根据具体报考的院校和专业方向，选择相应的参考书籍进行复习。例如，报考中国农业大学的考生可能需要重点关注《食品工程原理》和《生物化学》等书籍。
