要成为一名餐饮会计，并胜任做账员的工作，你需要遵循以下步骤和准备：
1. 专业知识与技能
会计基础知识：掌握会计基本原理、会计科目、会计分录、财务报表等基础知识。
财务软件应用：熟练使用财务软件进行日常核算、报表制作、数据分析等工作，如金蝶、用友等。
数据分析能力：能够运用统计学、财务分析等方法，对财务数据进行深入挖掘，发现问题并提出改进建议。
税务知识：熟悉国家税收政策，特别是餐饮行业的税务处理，如增值税、营业税等，能够合理为企业减轻税收负担，确保企业税务合规。
2. 行业知识与经验
了解餐饮行业特点：熟悉餐饮行业的财务流程，包括销售、成本、利润和现金流等方面，了解餐饮行业的成本核算方法，如原材料成本、人工成本等。
行业特定账务处理：掌握餐饮业特有的账务处理方式，如原料及主要材料的储存核算。
预算与预测：了解如何处理餐饮企业的预算和预测，能够制定和执行预算，为企业规划和控制经营活动。
3. 个人能力与素质
沟通协调能力：与企业内部各部门以及外部税务、银行、审计等机构保持良好的沟通，确保财务工作的顺利进行。
问题解决能力：面对审计或财务问题时，能够迅速找到问题并提出解决方案。
适应能力与抗压能力：餐饮行业工作节奏快，财务工作量大，需要具备较强的工作适应能力和抗压能力。
4. 账务处理基础
设置合适的会计科目：根据餐饮企业的特点，设置库存现金、银行存款、应收账款、原材料、库存商品、应付账款、主营业务收入、主营业务成本等科目。
规范凭证管理：确保每一笔经济业务都有合法有效的原始凭证，并按照规定的会计流程进行审核、签字和记账。
5. 成本控制
食材成本核算：采用合适的成本核算方法，如实地盘存制或永续盘存制，定期对食材成本进行分析，计算食材成本率。
人工成本核算：区分直接人工和间接人工，合理安排员工工作时间，控制人工成本。
6. 日常记账
收入管理：汇总每个账户中的收入，计算总的餐饮业务收入，并对每个账户的收入进行对账。
费用管理：管理每个账户中的开支，如租金、人工、材料、水电费等。
纳税申报：根据税务部门要求，准确填写应税项，进行申报和缴纳。
财务报表编制与分析：根据财务报表类别编制相应的报表，并进行总结和分析。
7. 总结分析
财务运营状况总结：对餐饮业财务运营状况进行科学总结和分析，找到问题并解决，以提高竞争力和盈利能力。
8. 实习与经验积累
实习机会：在资深会计前辈的指导下，做一些业务相关的工作，积累实践经验。
持续学习：不断更新自己的知识和技能，跟上行业发展的步伐。
通过以上步骤和准备，你将能够更好地胜任餐饮会计的做账员工作。建议你在正式上岗前，多参与实习和项目，积累实际操作经验，以便更快地适应岗位需求。
