开设餐饮会计的步骤如下：
账务处理基础
设置合适的会计科目，包括库存现金、银行存款、应收账款、原材料、库存商品、应付账款、主营业务收入、主营业务成本等。
规范凭证管理，确保每一笔经济业务都有合法有效的原始凭证，并进行审核、签字和记账。
成本控制
食材成本核算可以采用实地盘存制或永续盘存制，定期分析食材成本率，发现成本异常情况。
人工成本核算需区分直接人工和间接人工。
日常记账
记录餐厅的日常收入和支出，如购进原料、支付劳动力工资、支付税款等。
编制会计分录，将日常记录的账目分类归类，并用正确的会计科目进行记录。
登记凭证，核实并记录各项数据，包括收款凭证、付款凭证、购进凭证、销售凭证等。
财务报表编制
汇编整理所有会计账目，结合会计政策，编制各种财务报表，如损益表、资产负债表等。
核算相关税金，如增值税、消费税、营业税、企业所得税等。
核算营业费用，记录每月支出的营业费用，如工资、房租、水电费等。
财务分析
通过财务分析，了解餐厅的经营状况，发现有效的投资机会，并能及时捕捉到经营中的问题，进行未来的发展规划。
税务申报
根据财务报表，按时进行税务申报，确保合规经营。
使用财务软件
可以考虑使用九数云等综合性数据分析软件，进行数据采集、管理多个数据源，并实现跨系统的数据互联互通与综合分析。
资产管理
核算和管理固定资产、低值易耗品、长期待摊费用等，确保账目准确。
定期审核
定期对账务进行审核，发现问题及时纠正和处理。
建立完善的财务管理制度
确保进销存等业务记账准确，合理处理成本，建立收入、成本、费用等科目核算账户，并进行税务申报和财务分析。
通过以上步骤，可以确保餐饮企业会计工作的规范性和准确性，为企业的经营决策提供可靠的财务支持。
