会计手工账目可以按照以下步骤进行：
收集和整理原始凭证
收集所有相关的原始凭证，包括收据、发票、合同等。
对原始凭证进行审核，确保其日期、经济业务摘要、会计科目借贷方向、金额及相关授权审批人签字等要素齐全且正确。
编制记账凭证
根据审核无误的原始凭证编制记账凭证，确保会计分录规范准确，并进行编号以便对应记账依据。
登记账簿
按照时间顺序给凭证编号，并在相应的账簿上逐笔登记，包括现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结。
汇总记账凭证
将记账凭证的科目和金额汇集到一起，编制记账凭证汇总表，然后根据汇总表登记总账。
对账和结账
确保所有单据都已入账，进行试算平衡，检查账证相符、账账相符、账实相符及账表是否相符。
完成当年利润和未分配利润的结转分录，从而完成记账工作。
编制会计报表
根据总账的数据编制资产负债表、利润表和现金流量表等财务报表。
必要时，根据管理层的要求，出具相应的业务报表，数据可取自账户余额表和明细账。
装订和保管凭证
将记账凭证装订成册，妥善保管，以便日后查阅和审计。
报税与纳税
根据财务报表进行报税和纳税，确保所有会计信息真实、准确和完整。
通过以上步骤，可以完成会计手工账目的编制工作。建议在实际操作中，使用Excel等工具辅助设置和计算，以提高准确性和效率。
