当会计人员更换，且发现账目不符时，可以采取以下步骤来处理：
差错修正
首先要求前任会计人员根据财务资料进行差错修正，纠正过去的会计处理差错。这是最基本的处理方式。
编制会计报表
在财务状况不符的情况下，需要编制会计报表，这是另立新账的基础。
审核和核对
新任会计需要认真审核、核对会计凭证、财务报表和各种资料，确认账目的真实性，并检查不符合实际情况的会计处理，发现问题并做出相应的处理。
交接工作
企业中途换会计时，要做好交接工作，确保企业经营活动不因换会计而中断，财务账目要有延续性。交接双方应签字认可，确保责任明确。
平账
如果会计人员在离职前需要平账目，应确保账目清晰，不能与以前的账目混淆，更不能错上加错。平账前需请示公司领导，并获得同意。同时，还需要与税务局沟通，确保账目与税务局的记录一致，以规避潜在的责任。
确定调账原因
审查财务报表、账簿和会计凭证，发现异常数据或不合理的账务处理。可能的原因包括记账错误、会计政策变更、税务调整、审计意见要求调整、企业经营情况变化等。
制定调账方案
根据调账原因和错误影响，确定合适的调账方法，如红字更正法、补充登记法、划线更正法等。如果涉及重大调整，可能需要与管理层、审计师或税务顾问进行沟通和确认。
编制调账凭证
根据调账方案，编制相应的会计凭证，并在凭证上注明调账原因、依据和调整的会计期间。
登记账簿
根据编制好的调账凭证，在相关的账簿中进行登记。
通过以上步骤，可以确保账目不符的问题得到妥善解决，并确保财务数据的准确性和完整性。建议在处理此类问题时，保持与前任会计的充分沟通，并确保所有调整都有明确的记录和依据，以便日后查阅和审计。
