会计的利润总和，通常指的是企业的利润总额，它的计算公式如下：
\[ \text{利润总额} = \text{营业利润} + \text{营业外收入} - \text{营业外支出} \]
其中，营业利润的计算公式为：
\[ \text{营业利润} = \text{营业收入} - \text{营业成本} - \text{税金及附加} - \text{销售费用} - \text{管理费用} - \text{财务费用} \]
这个公式涵盖了企业在一定会计期间内的所有收入和支出项目。具体到每一项，营业收入包括企业通过销售商品或提供服务所获得的全部收入；营业成本是指企业在生产或提供这些商品或服务过程中所支付的所有成本；税金及附加是指企业需要缴纳的税费；销售费用、管理费用和财务费用则分别指企业在销售、管理和财务管理活动中产生的费用。
此外，营业外收入和营业外支出是指与企业正常经营活动无直接关系的收入和支出，例如处置固定资产的利得或损失等。
需要注意的是，利润总额的计算需要遵循会计原则和方法，确保收入和成本的准确确认和计量，以避免计算错误或漏算。在实际操作中，企业还需要根据具体情况和会计准则的要求，对各项收入和支出进行详细的核算和记录。
综上所述，通过以上公式，可以较为准确地计算出企业在一定会计期间内的利润总和，即利润总额。这一指标对于评估企业的经营成果和盈利能力具有重要意义。
