自考食品考研的科目通常包括以下几个方面：
公共课
思想政治理论（代码：101）
英语（一般使用英语二，代码：204）
数学（一般使用数学二，代码：302）
专业课
食品化学：研究食品中的化学成分及其变化规律，包括水分、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等。
食品微生物学：研究食品中的微生物种类、生长条件、代谢产物及其对食品的影响，包括腐败菌、致病菌、益生菌等。
食品工艺学：研究食品加工过程中的物理、化学变化，以及如何通过工艺手段改善食品品质、延长保质期等。
食品安全与质量控制：研究食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中可能遇到的安全问题，以及如何进行质量控制和管理。
食品营养与卫生：研究食品的营养价值、营养素的功能、营养平衡以及食品卫生安全等方面的知识。
此外，有些学校可能还会要求考生参加实验技能的考核，以评估考生的实际操作能力和科研潜力。
具体考试科目可能会因学校和专业的不同而有所差异，建议您在准备考研时，查阅目标学校的招生专业目录，以获取最准确的考试科目信息。
