会计假设的收集信息的方法和途径包括：
查询公司内部文件
会计人员可以通过查询公司内部的账户、记录、发票、合同等财务文件来获取所需数据。
联系外部相关方
可以与企业的客户、供应商、银行等联系，获取相关信息。
利用专业软件工具
利用互联网及各种财经类、企业管理类等专业软件工具进行信息收集和分析。
参考财经报刊和公告
通过各种财经报刊、公告等渠道，进行信息收集和分析。
遵循法律和规定
在信息采集过程中，会计人员需要注意保护客户、供应商、企业等各方的隐私和商业机密，遵守相关法律和规定。
整理和分析数据
及时整理和分析数据，为企业的决策提供准确的财务和会计信息支持。
这些方法和途径帮助会计人员有效地收集信息，确保会计假设的准确性和可靠性，从而支持企业的财务管理和决策。
