如果工厂没有会计科目，可以按照以下步骤进行记账：
了解工厂业务
了解工厂的基本生产流程和会计核算的目标，明确哪些项目属于成本，哪些属于费用。
盘点资产
盘点厂内的存货、银行存款、库存现金等，统计原始数据，为建立账目提供基础数据。
编制会计科目表
根据工厂的实际情况，设置会计科目表，确保每一个经济活动都有对应的科目进行记录。
建立账目
根据会计科目表，建立明细账和总账。明细账可以简单一些，随着业务增加再逐步增设。
登记原始凭证
根据实际发生的业务，编制记账凭证。每一笔经济交易都需要编制相应的记账凭证，记录交易的具体内容、金额以及对应的会计科目。
登记明细账和总账
根据记账凭证，登记到相应的明细账中，并计算各个明细科目的发生额和余额。然后根据明细账编制科目汇总表，再根据科目汇总表登记总账。
编制会计报表
根据总账和明细账的数据，编制资产负债表和利润表等会计报表。
税务申报
根据会计报表的数据，进行税务申报和缴税。
定期清查
定期进行资产清查，确保账实相符。
对于没有财务软件的情况，可以手动完成以上步骤，但工作量较大。建议逐步熟悉业务，并考虑未来业务增加时设立更完善的会计制度。如果条件允许，也可以考虑聘请专业的会计或寻求会计外包服务。
