承包山林的会计科目处理如下：
生物资产
承包山林用于种植林木时，应将购买价格、运输费用、种植成本等计入生物资产。具体分录为：借记“生物资产——林木生物资产”，贷记“银行存款”。
消耗性生物资产
购入树苗、农药、肥料等消耗性物资时，应计入消耗性生物资产。具体分录为：借记“消耗性生物资产”，贷记“银行存款”。
长期投资——林木资产 或 固定资产——林木资产
根据林木的种类和生长周期，可以选择“长期投资——林木资产”或“固定资产——林木资产”作为会计科目。
主营业务成本
销售木材时，需要结转成本。具体分录为：借记“主营业务成本”，贷记“消耗性生物资产”。
长期待摊费用
如果承包费是一次性支付但需要分期摊销，可以计入长期待摊费用。具体分录为：借记“长期待摊费用”，贷记“银行存款”。
无形资产
如果需要单独计价林木，则计入生物资产；否则，林木价值可包含在土地价值内。土地使用权的转让应记入无形资产，并在合同规定的期限内进行摊销。
收入确认
根据合同条款确认承包收入的具体金额和收款时间。收到承包费时，借记“银行存款”或“现金”，贷记“主营业务收入”。
税费处理
根据收入确认的时间，计算并计提相应的税费，如增值税（销项税额）和所得税。
其他费用处理
如管理费用、自然灾害损失等，需要按照相应规则进行会计处理。
报表编制
按照会计制度要求，编制资产负债表、利润表等财务报表，确保收入真实、准确反映在财务报表中。
建议：
在实际操作中，建议详细记录每一笔支出和收入，确保会计处理的准确性和合规性。
定期进行内部审计和财务报表复核，确保会计信息的真实性和可靠性。
