餐饮会计抓账目分类的方法如下：
数据收集和分类
收集与企业运营相关的各类财务数据，并按类别分类整理。主要包括收入数据（如每日营业收入、预收款项等）和支出数据（如采购支出、人工成本、经营费用、税费数据等）。
编制会计凭证
根据收集到的原始数据，编制记账凭证。确保每一笔经济业务都有据可查。例如，收入类凭证根据每日销售记录编制，成本类凭证根据采购单和发票记录，人工类凭证按工资表及社保记录编制。
记录日常流水
每日营业结束后，通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并汇总后按收入来源录入会计软件，确保流水清晰可查。
成本核算
餐饮行业成本核算重点在于“食材耗用”的核算，需根据实际情况确定核算方法，如实地盘存法或毛利率倒推法。并据以编制相应的成本类会计分录，例如：
借：主营业务成本
贷：原材料
账目核对
定期核对账目，确保收入、支出、库存等数据准确无误。这可以通过每日、每周或每月的盘点来实现，确保账实相符。
财务报表
根据账本数据，制作财务报表，如资产负债表、利润表等，以了解餐馆的经营状况。
使用财务软件
选用合适的财务软件，如用友畅捷通旗下的“好会计”，它能自动化处理日常收支，减少人为错误，提高工作效率。同时，设定规范的会计科目，根据餐饮业务特点，确保每笔交易都能准确归类。
严格成本控制
利用软件分析食材成本、人工成本等，找出成本超支的原因，并采取措施加以改进。
通过以上步骤，餐饮会计可以有效地进行账目分类和管理，确保财务数据的准确性和完整性，从而为企业的经营决策提供可靠依据。
