会计离职后讨要工资，可以采取以下步骤：
与用人单位协商
尽快与原用人单位的负责人或财务部门沟通，明确告知其已辞职并要求支付薪金。保留好沟通的记录，如短信、邮件等。
索要书面文件
若协商无果，可要求用人单位出具拖欠薪金的书面证明，明确薪金数额、拖欠时间等信息。这将作为后续追讨薪金的重要证据。
申请劳动仲裁
如果用人单位仍拒绝支付薪金，可向当地劳动仲裁机构申请仲裁。提交相关证据，如劳动合同、工资条、工作证明等，维护自身合法权益。劳动仲裁机构会根据事实和法律作出裁决，用人单位需执行裁决结果。
向劳动监察部门投诉
如果与用人单位协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对用人单位进行调查，督促其履行支付薪金的义务。
提起诉讼
如果劳动仲裁的结果仍然不能满足员工的合法权益，员工可以向人民法院提起诉讼。通过司法途径解决劳动争议，是最终的法律手段。在诉讼过程中，员工应聘请专业律师，以便更好地维护自己的权益。
建议
及时行动：尽早与用人单位沟通并保存好所有沟通记录，以免错过维权的时效。
收集证据：确保手头有充分的证据，如劳动合同、工资条、工作证明等，以便在仲裁或诉讼中使用。
寻求专业帮助：如果情况复杂，建议咨询专业的劳动法律师，以获得更专业的法律建议和支持。
