江南大学食品科学与工程学院的考研科目包括：
公共基础课程
英语：英语一或英语二（具体取决于报考类型，学硕考英语一，专硕考英语二）。
数学：数学二。
专业核心课程
生物化学：801生物化学（含实验）。
食品化学：855食品化学。
食品工艺学：未明确列出，但可能是专业选修课程之一。
食品机械工程：未明确列出，但可能是专业选修课程之一。
高级食品微生物学：未明确列出，但可能是专业选修课程之一。
食品安全与健康：一门专门课程，讲授食品安全相关法规、食品添加剂使用规则、食品微生物污染控制、食品营养与健康等内容。
选修课程
食品质量与安全检测技术：提供更多的学习选择和发展方向。
食品营养与健康：提供更多的学习选择和发展方向。
复试内容
专业课考核：微生物学、食品化学、有机化学，各50分，总分150分。
实验操作：总分50分。
面试：包括英语问答和专业英语翻译，总分150分。
建议
数学：重点复习高等数学和线性代数，强化解题技巧和逻辑思维能力。
英语：提升词汇量，加强阅读理解和写作能力。
生物化学：深入理解生物化学的基本原理和实验方法，多做习题和实验设计。
食品相关课程：根据个人兴趣和研究方向，选择相关的选修课程进行深入学习。
复试准备：注重实验操作和面试技巧，尤其是英语口语和专业英语翻译。
