会计盘存制主要有两种方法：实地盘存制和永续盘存制。
实地盘存制
实地盘存制，也称定期盘存制，是指会计期末通过对全部存货进行实地盘点，以确定期末存货的结存数量，然后分别乘以各项存货的盘存单价，计算出期末存货的总金额，记入各有关存货科目，倒轧本期已耗用或已销售存货的成本。
优点：
简化存货的日常核算工作。
缺点：
不能随时反映存货的收入、发出和结存状态，不便于管理人员掌握情况。
容易掩盖存货管理中存在的自然和人为损失。
只能期末盘点时结转成本，不能随时结转成本，实用性较差。
永续盘存制
永续盘存制，也称账面盘存制，是指对存货项目设置经常性的库存记录，即分别品名规格设置存货明细账，逐笔或逐日地登记收入发出的存货，并随时记列结存数。
优点：
有利于加强对存货的管理。
可以随时反映存货的收入、发出和结存状态，便于管理人员掌握情况。
可以随时结转成本，实用性较好。
缺点：
存货明细记录的工作量较大。
每年至少应对存货进行一次全面盘点。
盘点会计分录的处理
无论是实地盘存制还是永续盘存制，盘点后都需要进行相应的会计分录处理，包括盘盈和盘亏的情况。
盘盈：
报经批准前：借：原材料/库存商品等，贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢。
报经批准后：如果是收发计量或计算上的差错造成的盘盈，通常冲减管理费用；如果是无法查明原因造成的溢余金额，可能记入营业外收入。
盘亏：
报经批准前：借：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢，贷：原材料/库存商品等。
报经批准后：如果是正常损失（如定额内损耗或日常收发计量上的差错），则转作管理费用；如果是过失人赔偿的损失，则记入其他应收款；如果是自然灾害等不可抗拒的原因造成的损失，则记入营业外支出；对于无法收回的其他损失，经批准后记入管理费用。
盘点准备工作
在进行盘点前，需要做好充分的准备工作，包括制订计划、组织盘点人员、整理资料、断账清查、确认产权、避免漏盘和使用ABC分类法等。
结论
选择合适的盘存制度需要根据企业的实际情况和管理需求来决定。实地盘存制适合存货品种较少、收发频繁的企业，而永续盘存制适合存货品种繁多、需要随时掌握存货动态的企业。无论采用哪种方法，都需要做好盘点前的准备工作，并在盘点后进行相应的会计分录处理，以确保账实相符。
