如果会计没有记账，可以采取以下步骤来处理：
收集凭证和文件
从银行打印回单和对账单，用于做银行账。
收集这一年的发票，确保所有业务都有真实的凭证支持。
获取工资表（个税系统申报的），用于做工资账。
分析原因
判断会计未记账的原因，是因为工作失误、疏忽还是故意行为。
如果是因为工作失误或疏忽，可以根据公司内部的财务管理制度和劳动纪律进行处理，如警告、罚款、降职甚至解除劳动合同。
如果是因为故意行为，可能构成职务侵占或失职渎职，企业可依据内部规章制度对其进行处分，并且如果造成经济损失，企业有权要求其承担赔偿责任。
补记账目
根据收集到的凭证和文件，重新编制记账凭证。
如果已经错误地记录了账目，需要使用红字冲销法进行更正，然后重新编制正确的凭证。
调整损益
如果未记账的业务涉及上年度损益，需要调整年初未分配利润。
如果涉及本年度损益，直接补记即可。
法律咨询
如果不记账的行为给企业造成了经济损失，建议咨询法律专业人士，了解是否可以通过法律途径追究责任。
如果涉及到偷税漏税等违法行为，可能面临税务机关的处罚，情节严重的甚至可能构成犯罪，需要咨询税务专业人士。
预防措施
加强内部审计和监督，防止类似情况再次发生。
完善财务管理制度和内部控制机制，确保财务工作的准确性和完整性。
通过以上步骤，可以有效地处理会计未记账的问题，并确保财务记录的准确性和完整性。同时，企业也应加强内部管理，防止类似问题的再次发生。
