建立会计手工账册的步骤如下：
准备账本
选择合适的账本，包括总账、明细账和日记账。总账用于汇总所有科目，明细账详细记录每一笔交易，日记账如现金日记账和银行存款日记账需要日清月结。
准备文具
准备好必要的文具，如直尺、黑水笔、红水笔、计算器等。直尺用于画直线，使账本整齐，黑水笔用于记录正常账目，红水笔用于更正错误或标记特殊情况。
确定记账科目
根据企业的业务需求，确定需要记录的科目，如收入、支出、库存等，并划分账户。例如，一个小超市会有库存商品、销售收入、水电费等科目。
编写账户日记
根据确定的账户，编写账户日记，记录每一笔账户上的收支交易情况。日记记录格式可以自行安排，以便日后分类和汇总。
开出凭证
根据记账日记中的记录，开出相应的凭证，并标明凭证号，保留便于核对的凭证。
登记账簿
根据记账凭证，逐笔记入总账和明细账，确保借贷平衡。总账和明细账要相互核对，保证账账相符。
对账与结账
定期核对账簿，检查数据准确性。月底进行结账，计算月度余额。
编制报表
根据账簿数据，手工编制资产负债表、利润表等财务报表，反映企业财务状况。
装订凭证和报表
将会计凭证和报表进行装订，以便存档和日后查阅。
注意事项
记账时字迹要工整，数字要清晰。可以使用不同颜色的笔来区分不同类型的账目，使账本看起来更清晰，也不容易出错。
记账过程中要特别注意借贷方向，有借必有贷，借贷必相等，这是会计的基本原则。
通过以上步骤，可以建立一个清晰、准确的手工账册，确保财务信息的独立性和完整性。
