餐饮会计签单的记账步骤如下：
确定费用科目
如果签单消费用于企业日常运营中的员工工作餐或小型商务招待，可以将其记入“餐饮费”科目。
如果签单消费用于较为正式的商务招待，如宴请客户或合作伙伴，则通常将其记入“招待费”科目。
收入确认
即使没有立即收到现金，签单部分也应视为已经发生的收入，并记录为营业收入。
对于没有收入的签单，可以记录一份备查账以记录该签单消费的金额。
成本核算
成本方面，与有收入的处理方法相同，根据出库单将使用的原材料如蔬菜、肉类、油等结转到营业成本。
会计分录
签单时，可以做出如下会计分录：
借：主营业务收入
贷：应收账款
结算时，做出如下会计分录：
借：管理费用（根据费用性质，可能是“餐饮费”或“招待费”）
贷：应付账款
税务处理
对于一般纳税人，会计期末，业务招待费在税务规定范围内60%可以税前列支，40%需做纳税调整。
费用结算及支付
签单消费的费用通常每月固定日期结算一次，并以乙方提供的账单明细为准。
建议
定期核对：定期核对签单记录与账单明细，确保账目准确无误。
保留凭证：保留好签单表格、客户签字截图等相关凭证，以备税务审计或核对使用。
及时结算：每月固定日期进行费用结算，确保账目及时更新。
通过以上步骤，可以确保餐饮会计签单的记账工作准确、规范。
