当客户支付的定金不退还时，根据会计原则，这部分定金应计入“营业外收入”科目。以下是具体的会计分录步骤：
收到定金时的账务处理
借：银行存款等科目
贷：其他应付款—定金
客户违约不退还定金时的账务处理
借：其他应付款—定金
贷：营业外收入
这个会计分录反映了收到定金的一方，在客户违约不退还定金的情况下，将定金转为营业外收入，从而结算了这笔往来款项。
建议
遵循当地会计准则和法规：不同地区可能有不同的会计准则和法规，因此在实际操作中，应确保遵循当地的会计准则和法规。
根据具体业务情况进行调整：虽然上述分录提供了一个基本的处理框架，但具体业务情况可能有所不同，例如涉及增值税的处理等，因此需要根据实际情况进行调整。
保持账务处理的准确性：账务处理的准确性对于企业的财务管理至关重要，因此应确保每一步都准确无误。
希望这些信息对你有所帮助。
