食品加工考研专业主要有以下几个方向：
食品化学与工程：
研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律，以及食品加工过程中的化学和工程原理。
食品加工与保藏应用技术：
研究食品的加工、保藏技术及其在食品生产、流通中的应用。
保健功能食品研究：
研究具有特定保健功能的食品成分、生产工艺及其质量控制。
食物资源开发利用：
研究食物资源的开发和利用，包括新食品原料的开发、食品副产品的综合利用等。
生态食品科学与生物技术：
研究生态食品的生产技术、生物技术及其在食品科学中的应用。
食品生物技术：
研究利用生物技术进行食品生产、加工和保藏的技术和方法。
食品化学及应用：
研究食品的化学性质及其在食品工业中的应用。
食品加工与保藏：
研究食品的加工和保藏技术，延长食品的保质期和改善食品品质。
食品分析与检测：
研究食品的化学成分及其分析方法，用于食品的质量控制和安全管理。
食品分离与重组：
研究食品的分离和重组技术，改善食品的成分和结构。
粮食与油脂加工：
研究粮食和油脂的加工技术及其产品的开发和应用。
此外，还有一些与食品加工相关的考研专业，如 食品加工与安全，这是农业硕士的二级学科专业，主要培养具有优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格的应用型、复合型高层次人才。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向进行深入研究。
