如果会计公章不更换，可以采取以下步骤：
了解相关规定：
首先，需要了解相关的规定和流程。根据，会计专用印章停止使用后，应及时办理停用手续，并上缴上级会计结算部门。同时，需要在“登记簿”上注明停止使用的日期和原因、上缴人、接收人。
内部处理：
如果员工不交出公章，可以先尝试与员工沟通，了解其不更换公章的原因，并告知其相关法律和公司规定。如果沟通无果，可以考虑采取法律手段，如起诉员工要求返还公章，或者报警让公安机关对其进行讯问。
补办流程：
如果决定更换公章，需要按照相关流程进行补办。具体步骤包括准备相关资料（如营业执照副本、法人身份证、经办人身份证等），到公安分局办理备案手续，拿到回执后去刻制公章，并将新公章送交公安机关盖章备案。
加强管理：
为防止类似情况再次发生，建议加强公章的管理，包括定期检查公章使用情况，建立完善的公章使用登记制度，以及加强对员工的法律意识和职业道德教育。
请注意，以上建议仅供参考，具体操作还需根据当地法律法规和公司实际情况进行。
