餐饮行业会计建账的步骤如下：
数据收集和分类
收集与企业运营相关的各类财务数据，并按类别分类整理。主要包括收入数据（如每日营业收入、预收款项等）、支出数据（如采购支出、人工成本、经营费用、税费数据等）。
编制会计凭证
根据收集到的原始数据，编制记账凭证。确保每一笔经济业务都有据可查。例如，收入类凭证根据每日销售记录编制，成本类凭证根据采购单和发票记录，人工类凭证根据工资表及社保记录编制。
记录日常流水
每日营业结束后，通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并汇总后按收入来源录入会计软件，确保流水清晰可查。
成本核算
餐饮行业成本核算重点在于“食材耗用”的核算，需根据实际情况确定核算方法，如实地盘存法，通过“期初库存 + 本期采购 - 期末库存”计算实际耗用。
设立会计科目
根据餐饮业特点，设置相应的会计科目，如“原材料采购”、“人工成本”、“租金成本”、“水电费用”等。
制定记账流程
建立一套简单而有效的记账流程，保证记录准确无误。
建立账簿
根据需要建立现金日记账、银行日记账、固定资产明细账等。
实施记账
根据记账流程，及时记录每笔收支，确保有明确记录。
定期审核
定期对账务进行审核，发现问题及时纠正和处理。
制作报表
生成资产负债表、利润表等报表，为经营决策提供依据。
税务申报
根据财务报表，按时进行税务申报，确保合规经营。
财务分析
定期分析财务数据，了解餐饮业运营状况，为决策提供依据。
账簿设置
包括总账、明细账、日记账等，并确保账簿格式符合要求。
资产管理
包括外购资产、内部调拨、在建工程、原材料购进、成品菜入库、内部交易、固定资产折旧、低值易耗品摊销、待摊费用、开业前期待摊销费、房租等。
使用财务软件
可以使用九数云BI等综合性数据分析软件，进行数据采集、管理多个数据源，并实现跨系统的数据互联互通与综合分析。
通过以上步骤，餐饮行业可以建立起规范的会计账务系统，确保财务数据的准确性和完整性，为企业的经营决策提供可靠依据。
