餐饮会计记账的步骤如下：
数据收集和分类
收集与企业运营相关的各类财务数据，并按类别分类整理。主要包括收入数据（如每日营业收入、预收款项等）、支出数据（如采购支出、人工成本、经营费用、税费数据等）。
编制会计凭证
根据收集到的原始数据，编制记账凭证。确保每一笔经济业务都有据可查。例如，收入类凭证根据每日销售记录编制，成本类凭证根据采购单、发票等记录，人工类凭证按工资表及社保记录编制。
记录日常流水
每日营业结束后，通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，汇总后按收入来源录入会计软件，确保流水清晰可查。
成本核算
餐饮行业成本核算重点在于“食材耗用”的核算，需根据实际情况确定核算方法，如实地盘存法或永续盘存制。定期对食材成本进行分析，计算食材成本率，以便控制成本。
收入确认
根据销售记录，确认营业收入，包括现金收入、应收账款等。遵循会计准则，合理估计并确认折扣、退款等收入调整事项。
费用与税金计提
计提各项费用，如折旧、摊销、利息等。根据税法规定，计算并计提应交税金，如增值税、所得税等。
结账与对账
月末或期末，对各类账户进行结账处理，确保账户余额正确。与银行、供应商、客户进行对账，确保资金往来记录无误。
财务报表生成
汇编整理所有会计账目，结合会计政策，编制各种财务报表，如损益表、资产负债表等，以便对餐厅的经营情况进行分析和管理。
通过以上步骤，餐饮企业可以系统地完成会计记账工作，确保财务数据的准确性和完整性，为企业的经营决策提供可靠的财务信息支持。
